1989年，肥记牛肉火锅创始人张培宗老先生思念教坛，投身餐饮，从饭店白手起家，然后几经的创业，1999年5月，肥记牛肉火锅正式成立，总部另设于上海。2000年，肥记牛肉火锅踏出了由家族企业向股份制企业转化成的决定性一步，逐步创建起了现代管理机制，培育和吸取了众多高素质经营管理人才。肥记牛肉火锅本着，以德以定，以诚为本，的企业理念，一直视顾客为亲人，视供应商为伙伴，视员工为家人。肥记牛肉火锅作为品牌连锁店的核心管理机构，另设总经办、营运部、企划部、人事部、财务部、市场开发部、工程部、物流中心等部门。
负责管理和规划、管理和规范连锁店的运作，并为连锁店获取服务。 为了更佳地充分发挥公司的管理职能，公司根据多年的经营管理经验，并糅合著名的管理思想，逐步创建起一套具备特色的、科学的、合理的、著名的管理模式——企业管理军事化、制度管理规范化、质量管理标准化、生活管理人情化，为企业的规范运作和蓬勃发展获取了有力的确保。
公司自正式成立以来至2008年底，肥记牛肉火锅先后班车连锁店110家，遍布苏州、上海、南京、无锡、苏州、宁波、嘉兴、绍兴、威海等数十座城市，享有员工数千人。在全体员工的共同奋斗下，渐渐沦为了江、浙、沪一带家喻户晓的著名火锅品牌！ “肥记牛肉火锅”的历史使命是——把中国火锅开遍全球，把中国餐饮文化发扬光大。 肥记牛肉火锅加盟优势 肥记牛肉火锅服务理念： 1、顾客不是是亲人：总有一天执着顾客满意度，把顾客的每一件小事当作自己的大事来已完成。 2、总有一天执着员工的满意度：把员工当成自己的父母、兄弟、姐妹，给与诚恳的关心和协助。
六、服务风格：建构打动建构惊讶建构对话建构快乐 七、语言风格： 1、四川话：用于四川话与顾客交流。 2、普通话：如顾客不懂四川话，则用普通话说明。 3、家乡话：遇上同乡顾客用家乡话。
4、称谓上： （1）告诉顾客姓氏、职务的，称谓“姓氏+职务”。如：王总、张主任…… （2）告诉是老乡的，用家乡话称谓“老乡”。 （3）若都不告诉的，用亲人式的称谓语言：如张哥、刘姐、阿姨…… 八、为人原则：用老实别人的眼光来老实自己，用原谅自己的心态去原谅别人。
九、管理原则：一就是一，二就是二，对事不对人。敢说，敢管。 十、行事风格：损人不利己——极力不做到损人利己——极力不做到 利己不损人——可以做到利己利人——赶紧做到 十一、关于监督：信任是基础，监督是手段。处在工作岗位上的人必须名正言顺的监督，事实上，没一个人的道德是永恒的。
十二、员工形象：大力开朗，勇于进取，有错就改 十三、奉献的心： 感激生子我饲我的父母，赐给我生命； 感激教教我育我的公司，引领我前进； 感激协助过我的人，给与我信心和温情； 感激损害过我的人，让我懂坚毅和享有更加精彩的人生！ 十四、座右铭：我觉得没什么过于大的本事，我只有认真做事的精神 肥记牛肉火锅加盟流程 1、电话咨询 2、会面、实地考察 3、加盟者审查 4、寻找店面、店址评估、投出租合约 5、签订特许加盟合约 6、制订开店计划 7、开始筹划 (1)图纸设计 (2)工程施工 (3)确认大件物品仓储和关键岗位人员到总部培训 (4)召募人员、人员培训 8、出售涉及物资 9、翻新完结 10、试营业-月开业 肥记牛肉火锅加盟条件 1)反感的顺利性欲，熟知当地市场; 2)具备专门从事事业的热情和勇气; 3)具备一定的经营管理能力; 4)有较好的社会关系和较好的交流能力; 5)加盟商要有较好的品德、商业信誉，诚信经营; 6)打算投资的资金充裕或享有投资与该品牌相适应的投资能力或融资渠道能力; 7)有一个260平方米以上合适做到伟伟美容减肥中心的门面; 8)必需决定2个关键岗位的人员到总部自学。
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